Как правильно провести забой гусей

172 921 просмотр

Видео забой гусей

Поиск видео Найти

Топ недели

Больше не буду советовать подобный контент.

373 945 просмотров

Больше не буду советовать подобный контент.

1 391 просмотрено 470 раз

Больше не буду советовать подобный контент.

1 288 838 просмотров

Больше не буду советовать подобный контент.

190 682 просмотра

Больше не буду советовать подобный контент.

743 просмотрено 607 раз

Больше не буду советовать подобный контент.

542 351 просмотр

Больше не буду советовать подобный контент.

101 просмотрено 251 раз

Больше не буду советовать подобный контент.

541 просмотрено 295 раз

Больше не буду советовать подобный контент.

367 просмотров

Больше не буду советовать подобный контент.

294 просмотрено 155 раз

Больше не буду советовать подобный контент.

36 146 просмотров

Больше не буду советовать подобный контент.

321 313 просмотров

Больше не буду советовать подобный контент.

2 044 959 просмотров

Больше не буду советовать подобный контент.

226 091 просмотр

Больше не буду советовать подобный контент.

148 635 просмотров

Больше не буду советовать подобный контент.

257 просмотров 259 просмотров

Больше не буду советовать подобный контент.

161 просмотрено 233 раза

Больше не буду советовать подобный контент.

205 553 просмотра

Больше не буду советовать подобный контент.

232 217 просмотров

Больше не буду советовать подобный контент.

44 535 просмотров

Больше не буду советовать подобный контент.

91 095 просмотров

Больше не буду советовать подобный контент.

413 просмотрено 158 раз

Больше не буду советовать подобный контент.

181 просмотрено 236 раз

Больше не буду советовать подобный контент.

357 просмотрено 433 раза

Левая колонка

Следующее видео

Зимняя охота на гуся в калмыкии

5 915 просмотров

Мужской досуг

Похожие видео

Собаки защищают арро гордых хозяев гуся !

5 273 просмотров

Ооопа ван таджикистан

Два весёлых гуся

4 551 просмотров

Татьяна Томашевская

Канал три гуся ютуб

29 884 просмотров

Также.

Жила с бабушкой 2 гуся

19 187 просмотров

Наталья Коченко.

Дизайн De Jage r-De Gans — конкурс

608 мнений

Мультфильмы 2 Интересное гуся

4 071 мнений

Как погладить гуся в полёте

5 412 мнений

Нельзя запретить красивой вещи быть …

Два веселых гуся

4 392 Просмотров

Алена Тимоева.

Викторина Ботаник, выпуск 185 (01/26/2023)

101 просмотрено 251 раз

Викторина «Ботаник».

На Городец за творчество и российские развлечения

367 просмотров

Госплан России.

Как медведи просят угощения! 😍🐻

226 091 просмотр

Музыкальные клипы, а не настроения

Топ 5 открытий российских ученых

321 313 просмотров

Знаете ли вы.

Пушистики танцуют! 🐶💃.

257 просмотров 259 просмотров

Музыкальные клипы, а не настроения

Настоящий звездный выход!

294 просмотрено 155 раз

🌸 Полезно знать!

В спортивный сектор!

148 635 просмотров

Госплан России.

Серия «Полюбите Российскую Федерацию за 30 дней», эпизод 7

161 просмотрено 233 раза

Времена года в России

205 553 просмотра

Идеи своими руками

Практика дома и домашнее обучение плохо сочетаются)! → →

172 921 просмотр

Музыкальные клипы, а не настроения

Какие умные девочки! Все понимают и все осознают! 😍

235 просмотров 416 просмотров

Очень просто.

Девушка, посмотрите на себя!

232 217 просмотров

Бабушкин секрет

См.

413 113 просмотров

Сделано в России.

Секреты фабрики-кухни от Евгения Боровичева #Пораваркт.

53 просмотрено 409 раз

Пора за полярный круг!

Вкусные снежные зайчики для поднятия настроения.

181 просмотрено 236 раз

Идеи своими руками

Зарезали, собрали и сожгли гуся

9 Апр 2017 1 010 просмотров

Добавить в избранное.

Как правильно провести забой гусей ?

Подросшие гуси Переходим на говядину осенью. Правильный убой гусей Переходя на осенний забой говядины, вы должны знать анатомию этих птиц и выбрать оптимальную для вас технику.

Если вы готовы приступить к работе, не стоит обрекать птицу на долгие страдания и сохранить товарный вид туши.

В каком возрасте лучше зарубить?

Наиболее ценные вкусовые качества содержатся в мясе молодых кур-несушек в возрасте 6-7 месяцев. По этой причине убой кур следует проводить ближе к Новому году (октябрь-ноябрь).

Зимой гуси Молодые куры теряют в весе, поэтому отбирать их в это время нецелесообразно. Допускается. забой В возрасте 3-4 месяцев, когда животные получали полноценный рацион и к этому возрасту набрали не менее 4 кг.

Убой гусей в домашних условиях

Подготовка.

Перед тем как убить гуся Запретите ему есть в течение последних 12 часов. Потому что он будет голодать и питаться перьями и отходами.

Подходящий вариант — не кормить в 4 ч. до забоя 6 часов для молодых птиц и взрослых.

Чтобы освободить кишечный тракт от фекалий, в воду можно добавить кухонную соль, но за 3 часа до предназначения. забоя Прекратите поить птиц с пером.

На этом этапе, когда птица не ест и не пьет, поместите ее в темное сухое помещение, чтобы перья не были спутаны. Лучше всего их промыть. гуся В случае убоя бесполезный вирус не приведет к заражению говядины.

Внешние методы

Методов умерщвления гусей Существует два метода: внешний (наиболее распространенный) и внутренний. В обоих случаях сначала связывают ноги птицы, а затем крылья. Это делается для удобства, чтобы человек не выдавал свою работу. Невозможно загрузить все итоги. Пожалуйста, повторите …

Для наружного способа требуется острый маленький нож. Гусей кладут головой вниз. Например, лучше, если они будут украдены одним резким ударом.

Затем голову нужно положить налево и проткнуть горло чуть ниже мочки уха. Чем дальше вводится нож, тем глубже он входит. Перерезаются сонная и яремная артерии.

Торопиться не надо, подождите, пока вся кровь не оттечет от трупа. В спешке говядина теряет свои вкусовые качества. Сразу после кровопускания животное разделывают.

Внутренний метод.

При этом методе используются ножницы. Гуся подвешивают за ноги головой вниз. Затем рыло ослабляют, вставляют ножницы и одним движением отсекают каротиды и понтиниды.

Следующим шагом является проникновение в нёбо. Не вынимая ножниц, череп следует вести в противоположном направлении. Следующий шаг — кровопускание и анализ, как и при наружном методе.

С опорой на x

Также гуся Возможна рубка при опоре на x.

1. Голову рубят при опоре х.
2. Затем сало подвешивают вверх ногами, чтобы дать возможность крови выйти.
3. Подождите выбирать, пока вся кровь в резервуаре не вытечет.

Пока кровь стекает вниз, веревку ослабляют в привязанной части тела, чтобы не усугублять внешний вид трупа. Преимуществом этого метода является быстрота процедуры.

Перед проведением любого метода убедитесь, что вы знаете строение птицы.

Промышленные методы

Современные фабрики с птичниками для забоя Птицефабрики работают с огромным количеством птицы в любой день.

По этой причине были разработаны специальные конвейерные ленты, позволяющие ускорить все этапы забоя разделки за короткое время.

Как ощипать?

Для этого практически не нужно владеть специальными инструментами. Каждый сам решает, какую технологию выбрать. Вам будет удобнее.

Сухой метод.

Этот метод можно использовать только в том случае, если вы выбираете гуся Проверяйте сразу. забоя пока она не остыла. Чтобы было удобнее, соедините крылья и ноги птицы вместе, положите на удобную поверхность и выщипывайте перья руками.

Начинайте с более сильных и крупных и осторожно переходите к мелким. Ощипайте птицу с хвоста и крыльев, затем ощипайте шею, грудку и ноги. Тяните в направлении его подъема.

После ощипывания не загружайте все тотализаторы. Повторите …

В этом случае птицу сначала ошпаривают в кипятке (вода должна быть нагрета как минимум до +80°C). Это размягчает перья и облегчает их выщипывание.

Недостатки метода :

• Выщипывать нужно быстро, пока эффект не закончился.
• Тушка не может храниться в течение длительного времени.
• Пух и перья нельзя высушить и использовать.

ВАЖНО: Чтобы не нарушить внешний вид перьев, не выдергивайте пух из тушки для перепродажи или для всего производства. вид гуся .

Если перья и пух вызывают у вас ассоциации, существуют другие проверенные способы выщипывания — например, с помощью насоса для надувных матрасов.

Трубку помещают между позвоночником и кожей шеи и надувают. гуся Вокруг горла завязывают веревочку, чтобы удержать воздух.

Положите тушу на спину и отпаривайте тряпкой, смоченной в воде, в течение 8 минут. Можно использовать пар от утюга.

Пружины легко снимаются в парилке. Это занимает немного больше времени, но пух и перья остаются в идеальном состоянии. виде .

Как разделать?

Когда птица полностью вытянута и одета.

Стандарты хороши.

1. Возьмите острый нож и обработайте кипятком или дезинфицирующим средством (если у вас есть специальные кулинарные ножницы, используйте их) .
2. Сделайте надрез по всей длине киля, начиная от клоаки.
3. Удалите и расширьте все внутренние органы, кроме печени и мышечного желудка.
4. Отрежьте голову на уровне второго шейного позвонка.
5. Отрезать крылья на уровне локтевого сустава и отрезать ноги птицы на уровне плюсневых костей.
6. Тщательно промойте тушку струей холодной воды. с гуся Начинает течь бесцветная вода.
7. Удалите с гуся жир (необязательно).

Если птицу нужно пощадить целиком, смело разделывайте крылья, ножки, шею и филе. Кости, отделенные от антрекота, можно использовать для приготовления первого блюда (супа, борща).

При комнатной температуре тушки хранятся всего один день или одну ночь с июня по август. Для хорошего хранения ее следует держать в холодильнике при температуре не ниж е-3 °C.

Как зарубить гуся в домашних условиях

—>Подросшие гуси Осенью приступайте к приготовлению говядины. Как правильно это делать забой Чтобы сделать это правильно, необходимо знать анатомию этих птиц и выбрать наилучшую технику. Если вы подойдете к делу хорошо подготовленным, животное не будет долго страдать, и вы сохраните хороший товарный вид тушки.

• Делайте это в любом возрасте. забой гуся
• Подготовка к забою
• Техника забоя
  • Внешние методы
  • Внутренний метод.
  • Сухой метод.
  • После ощипывания не загружайте все тотализаторы. Повторите …
  • Видео: метод заваривания Не все итоги могут быть загружены. Повторные попытки … гуся

  Делайте это в любом возрасте. забой гуся

  Мясо цыплят в возрасте 6-7 месяцев должно быть забито ближе к Новому году (октябрь-ноябрь), так как оно вкуснее. Зима. гуси Молодые куры теряют в весе, поэтому отбирать их в это время нецелесообразно. Допускается. забой В возрасте 3-4 месяцев, когда животные получали полноценный рацион и к этому возрасту набрали не менее 4 кг.

  

  Подготовка к забою

  Перед тем как убить гуся Птица не может есть в течение последних 12 часов. В противном случае он будет голодать и тратить впустую съеденные перья. Подходящий вариант — не есть в течение 4 ч до забоя 6 ч для молодых птиц и взрослых. Чтобы освободить кишечный тракт от фекалий, в воду можно добавить кухонную соль, но за 3 часа до предназначения забоя Прекратить поение птиц пернатых. На этом этапе, когда птице нельзя ни есть, ни пить, ее следует поместить в темное сухое помещение, чтобы перья не спутались. Лучше всего их вымыть. гуся В случае убоя бесполезный вирус не приведет к заражению говядины.

  ВАЖНО: Если птицу забить без подготовки, кишечный тракт может порваться. Если помет окажется в трупе, это не только неприятно, но и дополнительная работа.

  Техника забоя

  Методов умерщвления гусей Существует два метода: внешний (наиболее распространенный) и внутренний. В обоих случаях сначала связывают ноги птицы, а затем крылья. Это делается для удобства, чтобы человек не выдавал свою работу. Невозможно загрузить все итоги. Пожалуйста, повторите …

  Внешние методы

  Для этого необходим острый нож. Гуся укладывают на голову. Лучше парализовать его одним резким ударом, например, палкой. Затем голову нужно взять левой рукой и нанести удар ножом в горло чуть ниже мочки уха. Чем глубже нож, тем лучше. Перерезаются сонная и яремная артерии. Не спешите, а подождите, пока вся кровь не вытечет из трупа. Если вы будете спешить, говядина потеряет свой вкус. Сразу же после оформления переходите к разделке животного.

  

  Внутренний метод.

  При этом методе используются ножницы. Гусь со связанными ногами подвешивается вверх ногами. Затем необходимо ослабить рыло и вставить ножницы, чтобы одним движением перерезать вены калотида и понтина. Следующий шаг — проникновение в нёбо. Не вынимая ножниц, нужно двигаться в направлении дистальной части черепа. Следующий шаг — декортикация и соединение, как и при наружном методе.

  Техника ощипывания

  Для этого практически не нужно владеть специальными инструментами. Каждый сам решает, какую технологию выбрать. Вам будет удобнее.

  Вы понимаете? Гусиное мясо очень питательное. Оно противопоказано людям с заболеваниями почек, кровообращения и пищеварения и исключается из диетического питания.

  Сухой метод.

  Этот метод можно использовать только в том случае, если вы выбираете гуся Проверяйте сразу. забоя пока она не остыла. Чтобы было удобнее, свяжите крылья и ноги птицы, положите ее на удобную поверхность и выщипывайте перья вручную. Начинайте с жестких, крупных перьев и постепенно переходите к более мелким. Ощипайте хвост и крылья птицы, затем шею, грудь и ноги. Выщипывайте по направлению роста.

  

  После ощипывания не загружайте все тотализаторы. Повторите …

  В этом случае птицу сначала ошпаривают в кипятке (вода должна быть нагрета как минимум до +80°C). Это размягчает перья и облегчает их выщипывание.

  • Однако у этого метода есть и недостатки.
  • Выщипывать нужно быстро, пока эффект не закончился.
  • Тушка не может храниться в течение длительного времени.
  • Пух и перья нельзя высушить и использовать.

  ВАЖНО: Чтобы не нарушить внешний вид перьев, не выдергивайте пух из тушки для перепродажи или для всего производства. вид гуся .

  Если перья и пух важны, существуют проверенные методы сбора перьев с использованием насосов, например, воздушных матрасов. Трубки помещают в шею между позвоночником и кожей и надувают. гуся Вокруг горла завязывается веревка, чтобы удержать воздух. Положите тушку на спину, сверху положите чистую ткань, смоченную в воде, и отпаривайте птицу в течение 8 минут. Можно использовать пар от утюга. Пружина легко снимается после обработки паром. Это занимает немного больше времени, но пух и перья остаются в идеальном состоянии. виде .

  Правильная разделка туши гуся

  Когда птица будет полностью вытащена, наденьте одежду. Правила следующие.

  1. Возьмите острый нож и обработайте кипятком или дезинфицирующим средством (если у вас есть специальные кулинарные ножницы, используйте их) .
  2. Сделайте надрез по всей длине киля, начиная от клоаки.
  3. Удалите и расширьте все внутренние органы, кроме печени и мышечного желудка.
  4. Отрежьте голову на уровне второго шейного позвонка.
  5. Отрезать крылья на уровне локтевого сустава и отрезать ноги птицы на уровне плюсневых костей.
  6. Тщательно промойте тушку струей холодной воды. с гуся Начинает течь бесцветная вода.
  7. Удалите с гуся жир (необязательно).

  Видео: метод заваривания Не все итоги могут быть загружены. Повторные попытки … гуся

  

  Если вы не хотите оставлять птицу целиком, разрежьте ее на более мелкие части по мере необходимости, например, на крылья, ноги, шею и филе. Кости, отделенные от антрекота, можно использовать для приготовления первого блюда (супа, борща). В летние месяцы не храните при комнатной температуре более одного дня. Для правильного хранения в морозильной камере должна быть установлена температура не ниж е-3°C. Не все результаты могут быть прочитаны. Повторные попытки…

  Знаете ли вы? Жир гуся — 50% от своего веса. Оно не содержит холестерина и имеет приятный вкус. Также используется в косметических целях.

  Убой и мясник. гуся Можно сделать, не торопитесь и работайте аккуратно. Это не сложно, но если вы сомневаетесь, спросите кого-нибудь знающего.

  Как зарезать гуся в домашних условиях: советы и техники

  С древних времен считается истинным украшением любого праздничного стола. Их можно купить в магазинах и на рынках, но большинство людей разводят их дома. Забой. гусей Помимо выбора и забоя, есть еще ряд моментов, которые необходимо учитывать. Каковы детали этого процесса и как подготовить птиц. забоя Здесь вы можете прочитать о подготовке тушки и разделке тушки.

  Особенности процесса

  Перед процессом убоя гусю Свяжите ноги вместе и сложите крылья. Тушка подвешивается вниз головой. Выбор способа забоя сразу же влияет на то, будет ли труп иметь товарный вид и сможет ли он долго храниться. Старайтесь оформлять трупы в течение короткого периода времени.

  

  При длительном удержании крови труп приобретает характерный красный цвет рубца и плохо сохраняется. Известный способ внешнего убоя распространен в семьях. Птицу переворачивают на бок и ножом с мочкой уха разрезают кожу за левой челюстью.

  Лицевая ветвь сонной артерии также должна быть перерезана таким образом. Чтобы ослабить мышцы, которые обычно удерживают перья на месте, птице впрыскивают в мозг через нёбную щель.

  Убивать птицу нужно не только быстро, но и правильно. Если вы не уверены, что сможете сделать это самостоятельно, вызовите специалиста.

  После убоя птица должна лежать вверх ногами. Таким образом она может пустить кровь в небо.

  Крылья должны быть поправлены и должны висеть ровно. В противном случае на поверхности появятся царапины. Это может отрицательно сказаться на качестве пуха и перьев. Труп должен оставаться в таком положении до тех пор, пока не будет удалена вся кровь. В противном случае кровь является благоприятной средой для размножения вредных микроорганизмов, что сокращает срок сохранности мяса и чревато употреблением в пищу мяса с плохим вкусом.

  Не рекомендуется использовать для приготовления пищи трупы, из которых не полностью вытекла кровь. Опорожнение может занять до 20 минут. Труп можно выбрать после опорожнения. Все результаты не могут быть загружены. Пожалуйста, повторите …

  Подготовка.

  

  Добавьте соль или глауберову соль в питьевую воду, чтобы как можно быстрее удалить помет из кишечного тракта. Прекратите полив за 3 часа до того, как птица должна быть выведена из организма. Во время процесса голодания кроссов, когда вы прекращаете кормление. гусей перед забоем Их необходимо поместить в черное помещение.

  Также подойдет сухая подстилка или ящик с простым или решетчатым дном. Это позволяет избежать ненужного загрязнения перьев. Также для. забоем рекомендуется мыть птиц.

  Птиц для убоя нельзя насыщать более 12 часов, так как они поедают мусор и перья. Поэтому молодую птицу можно насыщать более 4 часов, а взрослую — более 6 часов. Перед убоем птицы и разделкой тушки необходимо убедиться в отсутствии пищи в кишечном тракте и пищевом тракте. Забивать птицу без подготовки не рекомендуется — пройдет время, и она не насытится. Если пренебречь этим советом, кишечный тракт может порваться во время разделки, а помет превратится в полости туши.

  Техники

  

  Наиболее распространенными методами забоя птицы являются внутренний и внешний. Внешние методы требуют хорошо нарезанного ножа. Начало работы. гуся Голову необходимо поместить в конус головой вниз. Перед началом процесса забоя Рекомендуется парализовать птицу четким, резким ударом. Это следует делать палкой, а не чем-либо другим. Возьмите голову в левую руку и слегка проткните гортань под слуховым проходом.

  Лучше воткнуть нож как можно глубже. Выраженным движением начните разрывать сонную и яремную артерии. Кровь должна полностью заканчиваться из трупа. Потратьте на это время, чтобы говядина впоследствии не потеряла своих вкусовых качеств. Если труп полностью вытек, его можно компоновать.

  

  Внутренний метод подразумевает использование ножниц. Прежде чем приступить к процессу. гусю Нужно ли связывать ножки? Затем птица подвешивается вверх ногами. Нос птицы должен быть заложен, а сонная артерия перерезана одним прозрачным движением, при этом ножницы фиксируются внутри. Затем в нёбе делается прокол. Ножницы идут здесь в направлении задней части черепа. Почти все выбирают внутренний метод. Это связано с тем, что птица может быть уничтожена быстрее, чем при наружном способе. До. забоем Даются четкие рекомендации по знанию анатомических особенностей птицы. Люди, получившие соответствующее пошаговое руководство по забое анатомических характеристиках птицы, могут получить информацию из первоисточника. Не все результаты могут быть загружены. Пожалуйста, повторите …

  Разделываем тушку

  Сначала трупы проверяются на наличие остатков пружин и наличие механических повреждений. При жарке мелкие остатки пружин могут испортить вкус каждого блюда. Для их удаления лучше всего использовать пинцет. Все тонкие волоски, оставшиеся после сбора, должны быть закрыты и видны.

  

  Это можно сделать на плите или с помощью горелки. Удаление. с гуся Все части тела, которые вы не будете опаливать. Обычно это голова, верхушки крыльев, ноги и гуси. Их следует отрезать неловким ножом или специальными кухонными ножницами. Кишки удаляются из трупа, а затем тщательно промываются. Самая сложная часть — удаление внутреннего жира. Он находится в брюшной полости птицы. Для этого этапа лучше использовать небольшой острый нож, чем для других этапов. При срезании жира не повредите говядину и кости. Используйте этот метод для удаления подкожного жира.

  Если вы не собираетесь сжигать гуся целиком, вам необходимо удалить ценную грудку. Положите птицу брюшком вверх и расположите куски от хвоста к шее. Осторожно снимите филе вдоль следа, затем пройдитесь ножом по реберной кости. Переверните тушку на другую сторону и срежьте филейную часть сзади. Грудина может быть удалена ножницами для птицы. Также подойдет большой острый нож. Отделите ноги и крылья от тушки с помощью ножек.

  Чтобы правильно разрезать труп на две части, следует использовать нож с достаточно широким лезвием для разрезания вдоль позвоночника. Нож должен быть достаточно остро заточен, чтобы избежать бесполезных движений. Полученные части. гуся Поочередно разрежьте части на 3-4 куска. Это позволит подготовить тушку к дальнейшему приготовлению, запеканию или тушению.

  В теплые месяцы с июня по август отбитую птицу хранят при комнатной температуре в течение полутора дней и ночи. Зимой хранение оптимально. Сначала все тушки следует охладить в морозильной камере в течение примерно одного дня. Затем их помещают на холод и погружают в замороженную воду с положенным на нее льдом. Например, может потребоваться до пяти раз, чтобы труп приобрел корку. Птицу заворачивают в рулоны или бумагу и помещают в ящики с травой или сеном. -2 и может храниться до трех месяцев, если гарантирована температура. Размораживание происходит постепенно, чтобы мясо не потеряло своих вкусовых качеств.

  Видео “Правила разделывания тушки гуся ”

  Когда смотришь видеоролик, удивляешься, насколько правильно и плавно происходит забой. гусей .

  Как зарезать гуся

  От способа забоя птицы, зависит качество мяса. Убой. гуся Стоит выбрать метод, который подходит именно вам, приобрести важные инструменты и подготовить птицу особым образом. Не все результаты могут быть достигнуты. Пожалуйста, повторите …

  

  Подготовка к забою

  Гусей забивают, когда им исполняется 5-6 месяцев (октябрь-ноябрь). Убой может начаться и в сентябре, если не хватает корма или нет времени ухаживать за парой (если молодняк хорошо набрал вес).

  Гуси начинают проявлять активность за три недели до забоя, в течение дня в изобилии дают навозную жижу и вечерний влажный корм, а вечером — влажный корм или комбикорм и ячмень (можно также использовать кукурузу, горох и пшеницу). Ежедневно. гуси Навозная жижа должна содержать сильную, сочную траву — траву и бобовые необходимо давать ежедневно.

  Навозная жижа готовится в необходимом размере гуси Через день — не хранить; готовится в соотношении 1:1 из молотой зерновой консистенции и воды (сыворотка, вода, вода, бульон).5. Смесь настаивается в течение 6 часов, добавляя кормовую науку. Овощи (картофель, морковь) варятся, пока семена впитывают воду. Они добавляются в смесь вместе с измельченной зеленью и дыней. Рекомендуется добавить мясокостную муку и пшеничные отруби.

  

  За 12 часов до убоя гусей Перейдите к некрепким продуктам. Они больше не насыщают, и вводится только вода с добавлением соли Гловера (концентрация слабительного 2%). Это необходимо для очищения кишечного тракта — если его не поставить на место, наступает ожирение! у гусей При зелени возрастает риск разрыва пищевого канала во время обдирания (мясо загрязнено). Мнения о продолжительности голодания разнятся (6-12 часов, по некоторым источникам — 1 день). Помещение должно быть темным — лучше всего брать птицу ночью, а днем идти на работу.

  Техники забоя

  Убить. гуся Стоит ли знакомиться с учением? Используется множество приемов. Чтобы птица не могла двигаться, ей связывают ноги и бьют по крыльям. Для удобства желательно приготовить железные конусы. Забой производится на некотором расстоянии от хлева, чтобы не привлекать внимания других обитателей. Абсолютно пустое кровопускание считается необходимым. В противном случае говядину нельзя хранить.

  Свежую кровь можно использовать в качестве белковой добавки в сырых смесях для птицы.

  Обезглавливание.

  Для этого метода требуется колода и острый х Обездвиженную птицу насаживают на палку и одним резким ударом отрубают голову. Труп подвешивают. После того, как он полностью окоченеет, начинается лечение. Убой. гуся Поскольку поверхность среза чувствительна к потемнению, туша теряет товарный вид. Кроме того, говядина, полученная таким методом, чаще портится (бактерии могут обезглавить и проникнуть глубоко через колоду).

  

  Односторонний наружный метод всех загруженных туш. Повторить …

  Перед тем как птицу ужалят, ее бьют по голове. Затем его подвешивают за ноги или помещают в конус. С помощью небольшого острого ножа под ухом разрезается участок длиной 2 см, где перерезается кожа, сонная артерия и сонная артерия. Голову держат за нос. Разрез составляет 2 см.

  Двусторонний наружный метод

  Подготовка аналогична, хотя разрез не односторонний. Голову держат близко к носу. Шею прокалывают в 2 см от ушей. Нож перемещают вправо на глубину около 15 мм, при этом артерии и вены перерезаются и удаляются на другой стороне шеи. Разрез выходит чистым, а кровь — квалифицированной.

  Внутренний метод (разрез)

  Подготовка остается такой же. Разрезают птицу острым ножом или ножницами с узкими лезвиями. Ст. голова гуся Остановленную голову поворачивают на себя, открывают нос, вставляют инструмент и перерезают кровеносные сосуды над языком. Затем нож (ножницы) слегка подталкивают к себе и делают укол низко и справа, достигая лобной части малого мозга. Тело покрывается шерстью. При проколе малого мозга тело птицы отделяется, и птица легко приручается.

  Ощипывание гусей

  Существуют различные методы ощипывания, но обработка тушки паром не требует больших затрат труда.

  

  Сухие методы

  Перья собирают до охлаждения тушки, и подготовка практически не требуется. Ощипывание начинается с большой части крыльев и хвоста и продолжается до груди, шеи и ног. Перья собирают в том направлении, откуда они появляются.

  Мокрый метод.

  Тушку погружают в горячую воду (+75 … +80°C). Сопровождается. ней гуся не более 5 минут. В противном случае кожа лопнет. После этого выбирайте по обычному графику. Недостатки метода:.

  • Пух и перья невозможно отделить.
  • Мясо не подходит для длительного хранения — должно быть использовано немедленно.

  Отпаривание.

  При этом методе труп наполняется воздухом с помощью насоса — трубка надевается на шею. Как только крылья раскрываются, подачу воздуха прекращают, а шею соединяют жгутом, чтобы предотвратить выход воздуха. Накройте птицу влажным платком, а другую часть пропарьте парогенератором (продолжительность эффекта — 8 секунд). После удаления пружины перейдите к следующему месту и повторите процесс.

  Разделка тушки

  Разделывание птицы производится горячим прокипяченным острым ножом или продезинфицированными ножницами. Сначала вскрывают брюшко вдоль киля и удаляют кишки (важно не разрушить кишки при разделке). Невозможные части отбрасывают, печень выбрасывают, вырезают мускулистый желудок и вычищают содержимое. Не все итоги загружаются. Повторите …

  

  Голова ампутируется на уровне второго шейного позвонка. Ноги ампутируют на уровне плюсневых костей, а крылья — на уровне локтевого сустава. Тушку промывают до тех пор, пока вода не перестанет быть загрязненной. При необходимости обрезают жир.

  Хранение

  Выпотрошенную тушку можно хранить в морозильной камере в течение 10-14 дней. гуся Хранить в морозильной камере при температуре 0°C (+2 … +3 C сокращают срок до 3 дней). Заверните тушку в пергамент, фольгу или материал, смоченный в растворе уксуса. Храните в морозильной камере в течение более длительного времени (до 1 года). Перед помещением в морозильную камеру целую тушку необходимо выдержать в течение одного дня.

  Даже принимая во внимание правильный способ убоя туши. гуся могут быть допущены серьезные практические ошибки, и птицы могут пострадать без необходимости. В первую очередь. забое лучше пригласить компетентного специалиста, который поможет вам и проведет вас через весь процесс.

  Похожие статьи

  VIDEOMiN .ORG

  

  05:15

  Автор: videomax 1688251 Мнение

  

  04:10

  Автор: videomax 1579259 Мнение

  

  03:57

  Автор: videomax 5822763 просмотров

  

  04:03

  Автор: videomax 323705 просмотров

  

  03:24

  by: videomax 35271393 views

  

  08:32

  от: Видеомакс 7315505 просмотров

  

  02:59

  by: videomax 58395135 views

  Видео забой гусей

  

  Металлоискатель для поиска золота на пляжах Эмиратов зимой! Обзорная экскурсия по Дубаю по городу миллионеров!

  07:00:23z on 2023-01-21 369 64

  

  Военный агент. На немецких фермах и немецких железных дорогах.WW2 Metal Detecting

  06:45:02Z в 2023-01-26 447 71

  

  Что искать в лесу / Лесные старатели

  2023-01-22 в 19:00:38z 261 49

  

  Немецкие истребители ИНТЕРВЬЮ / Самое страшное русское оружие ! Часть 2

  2023-01-24 14:37:15z 223 84

  Последние открытия.

  

  Заброшенные оборонительные сооружения — годы Второй мировой войны

  Эти заброшенные объекты являются подлинными свидетелями далеких событий войны. Этот бункер может быть использован для военно-патриотической работы.

  2021-04-14 18:25:24 149 15

  

  Немецкие копатели окопов.

  Немецкая лопата для рытья окоповНемецкая лопата, используемая солдатами пехотных отделений, для рытья. Читать >>>

  2019-12-16 22:50:59 280 28

  

  8 Заброшенные самолеты (фото)

  8 заброшенных самолетов (фото) Фото подборка потерпевших крушение, подбитых и просто заброшенных. Читать >>>

  2019-12-17 22:00:55 257 23

  

  2 Фонари из года Вселенной (поиск по фото)

  На корпусе фонаря имеется гравировка производителя и идентификационный заводской номер Оригинальная. Читать >>>

  2019-01-21 15:05:52 157 23

  Случайный поиск.

  

  Портал, посвященный находкам и артефактам. Фото. и видео подборки.

  ©VooVo.ru 2018 | Вся информация взята из общедоступных источников!Для RCN|Copyright owner

  Похожие записи:

  1. Дикие лошади мустанги видео
  2. Видео про карликовых кроликов
  3. Видео охота на оленя загоном
  4. Гранулятор комбикорма бытовой
  5. Виды диких гусей
  6. Голуби гривуны видео из татарии
  7. Голуби бакинцы мраморные видео
  8. Дикие гуси фото
  9. Дикий гусь фото
  10. Дикие мустанги видео
  11. Голошейки куры испанка описание породы
  12. Голуби бойные узбекские видео
  13. Быстро бегающая птица
  14. Голуби гривуны обсуждения разговоры голубятников ваши голубятни
  15. Голуби бакинцы фото
  16. В каком возрасте начинают нестись цесарки
  17. Голуби бойные турецкая такла продажа
  18. Голуби двухчубые видео
  19. Дикие голуби фото
  20. В каком возрасте начинает кукарекать молодой петух